品 牌 故 事
民國90年間我帶著剛出生的小兒子陪著先生到上海做生意，已經就讀國中的女兒則是留在台灣請疼愛她的外婆照顧。
在上海時，我們請了一位保姆處理家中大小事，保姆的老家在安徽，她很會擀皮做水餃，因風味特殊好吃，每次都被我們吃個精光，每個星期總要吃個一次才過癮，問其哪來的好手藝，她說是姥姥流傳下來的祖傳秘方，因厚工費時只有在過年時才吃得到。
轉眼近十年，當她知悉我們要搬回台灣的時候，保姆深深知道我們很喜歡她做的水餃，她樂於分享的性格及感念我們待她如一家人的原因，大方的把內餡和高湯的製作秘方傳授予我，讓我們回台也能吃到她的水餃。
離台近十年，迎接我的卻是因青春期父母不在身邊疏於照顧，漸行漸遠的女兒，長期的忙碌事業，使我們錯過了她好多好多的重要時刻…
女兒現已出社會在外地打拼事業，個性活潑外向的她，選擇自由的業務工作，早出晚歸，餐餐外食，雖然現在不像以前相隔兩岸那麼遙遠，卻還是無法時常在身邊照顧她、彌補她。
為了能照顧女兒的健康，每次女兒回來之前，我總是親手做保姆那天然健康又美味的水餃給她帶回家，雖然厚工費時，但是能讓她在外打拼回來時能夠吃到一餐天然健康美味的水餃，是我做媽媽的小心願，也是我對她一點點的補償，再累、再苦也值得。
對女兒的心意，也引發了我們想把這麼天然健康美味的水餃分享給大家的想法。
兩年多的準備，我們嚴選天然食材並做了各種測試，每一次的製作都請親朋好友給予意見，歷經一次次的調試、不斷優化各種調味，為的就是讓風味 更加獨特與明確，更接近台灣人的口味。
如今，親友們的好評已經超越預期的標準，我們準備好了。
台灣從沒出現過的水餃風潮，就從大漢天下開始吧！！
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